Nel cuore del Parco del Ticino, abbracciati dalla storia della vecchia dogana austro-ungarica, crediamo che la vera qualità inizi dal territorio che ci circonda. Per questo, alla Ex Dogana, ogni piatto è frutto di un matrimonio consapevole tra cucina e natura, grazie all’uso di prodotti a km0, scelti da realtà agricole locali e artigiani vicini.
Gusto autentico e freschezza garantita: riducendo i chilometri di trasporto assicuriamo ingredienti che conservano tutta la loro fragranza e vitalità
Responsabilità ambientale: meno chilometri significa meno CO? emessa, meno imballaggi, meno sprechi
Sostegno al territorio: lavorare con produttori del territorio significa rafforzare l’economia locale, promuovere tradizioni agricole, e creare relazioni reali e sostenibili
Chilometro zero non è solo un’etichetta: è il nostro modo di mettere al centro la stagionalità, il rispetto dell’ambiente, e la riduzione dell’impatto legato al trasporto. La legge italiana definisce i prodotti a km?0 come quelli che arrivano da una distanza non superiore a 30 km o dalla stessa provincia del luogo di consumo Questo approccio ci permette di offrire ingredienti freschi, genuini, spesso meno trattati e dal sapore autentico. Allo stesso tempo, scegliamo i nostri fornitori sulla base della qualità e della filiera, non solo della distanza, perché il km?0 non garantisce di per sé sostenibilità o eccellenza, ma ci offre un’opportunità da valorizzare con cura.
Nel nostro menù, troverete una selezione di formaggi, salumi, ortaggi e carni provenienti da piccole realtà agricole del territorio. Ogni ingrediente racconta una storia: quella di mani che coltivano, allevano, trasformano con amore e rispetto. E ogni piatto che ne nasce è un gesto di valorizzazione del territorio, un invito a riscoprire radici, sapori e identità.
Ristorante Ex Dogana - Tornavento di Lonate Pozzolo (VA)
Lunedì
Chiuso
Martedì
12.00-15.00 | 19.30-22.00
Mercoledì
12.00-15.00 | 19.30-22.00
Giovedì
12.00-15.00 | 19.30-22.00
Venerdì
12.00-15.00 | 19.30-22.00
Sabato*
07.30-17.00 | 19.30-22.00
Domenica*
07.30-20.30
*Apertura bar
e ristorante
